서점에 가시면(지금은 모르겠네여) 장사 전문가들의 법칙
3.5.2.12.8의 법칙 이란 책이 있습니다..저는 저책이랑 비슷한 내용의 책을..벌써 7년된거 같네여 구매해서 본적이 있는데여 지금은 많은 변화가 있으니 참고만 하시길 바랍니다
먼저..장사 전문가들의 법칙 3.5.2.12.8에대해 말씀드리겠습니다(참고만 하세요!.^^)
저위 3.5.2.12.8을 합산하면 30일입니다 30일기준영업
3일=>월세
5일=>인건비
2일=>경비(공과금포함)
12일=>원재료비및주류
8일=>순이익금
전문가들이 말한 법칙이라는데...과거 10년전에서5년전까진 응용한다 생각이 듭니다(개인적인 생각)
지금은 원재료비상승및 인건비 상승으로인해 제가 생각한 법칙은 다음과 같습니다...참고로 저는 한식(고깃집)기준입니다
3일=>월세
7일~8일=>인건비(기준보다 올린이유:주휴수당및인건비상승)
2일=>경비(공과금)
12일=>원재료비및주음류
5일~6일==>순이익금
**참고만 하시길 바랍니다 굳이 이게 맞다고는 하지는 않지만 제 경험상 제 분야에서는 겪어보니까 이정도가 되는거 같습니다..물론 월세와월매출에 따라 마진율이 틀려진다는 변수도 있습니다***
이 글은 아프니까사장이다 "태왕 김셰프"님이 작성해주신 글입니다